关于【重庆牛斗碗餐饮培训】
牛斗碗重庆小面卤菜品牌获国家商标总局注册品牌
重庆电视台推荐美食品牌
中华精牌卤菜
特色卤菜培训基地
重庆小面培训前三强
重庆醉具发展潜力的小面品牌久香猪头肉，夫妻肺片，荣获，重庆一绝.称号
棒.棒.鸡.卤菜大师亲自培训。有味，有证，有事实。
各大网站、重庆媒体报道的小面品牌
首创“创业输出”保姆模式
行业娣一本小面卤菜系统数字化教材
学员店面遍布大江南北
之所以有这么多荣誉，是因为我们是家庭式特色小班培训，前所未有的独特味道。我们培训出来的都是精英，餐饮栋梁之才。全靠学员口碑生存，没有好的口碑 就没有我这特色小班实操培训。电话15803084577
A 秘制牛肉面：市场竞争新力量，秘制牛肉面具有：色.香.味.型、俱全、醇厚的汤汁，口感软糯的牛肉，闻香扑鼻，留香持久，现在大多数都是用的冻货，用老一套技术，怎能让牛肉味更浓更香，在炒制过程中，方圆数十米都能问到牛肉香味，刺激行人的味蕾到店就餐，一次性可以炒制一个月的料，保存期长、让你节约了很多时间，吃过我们秘制牛肉面的回头客百分之90以上，全数字化教学。【理论+实操】同步进行
B 鲜香肥肠面：我们从买鲜肥肠-----处理异味----去腥----炒制----闷炖----成品----怎样保管、每一步都要细细教学到位，此款鲜香肥肠采用10余种草本香辛料，独特研制、具有色泽红亮、味道香浓、不失嚼劲、回味绵长、味道轻松超越对手、利润在60%左右、全数字化教学。【理论+实操】同步进行
C 红烧土羊：香辣新口味、采用优质土羊、老汤技术煮制，口感丰富、肉香浓郁，搭配任性（羊肉米粉、羊肉面、羊肉米线、羊肉砂锅)等等，配方独特，全数字化教学。【理论+实操】同步进行
D 奇香万能红油（小面、卤菜、凉菜、专用油红油）：拥有独自配方、奇香无比，不管你是小面卤菜和凉菜、只要加入该红油立马成为美食，味道提升数倍，色泽红亮、香味足、回味好、比例数字化、低成本。高品质、有各种味型灵活应用。本人花时4年之久，为了学习更香的红油制作、去过陕西、湖南、湖北、贵州、云南、重庆和四川等地，拜师取经。取师之长，实验上百余次，独自研发配比成功现已销往各大城市，是酒店、餐馆生存之魂、竞争之利器、单项学习1500.元【理论+实操】同步进行
E 红油抄手：我们制作的特色红油抄手是市场上** 无二的、闻香扑鼻吃后悬念、百吃不厌、回头客极高、面中暴利之品(市面上普通技术只能达到50%的利润， 而我们可达70%左右）核心竞争技术：用肉料少,却个头大、肉馅嫩爽、色美、回味无穷。【理论+实操】同步进行
F 秘制炸酱面：主要核心是酱制作得好、香、颜色好，我们的酱采用几种酱料沿用传统工艺秘制，继成并发展具有浓郁地方特色的重庆风味。从复杂的制酱到难控的火候、从生鲜的食材到美味的食品及保管、到销售，宋师傅将一一用心的教给你们。
炸酱面主要是吃干拌面居多、一碗好的干拌面离不开、芝麻酱、花生酱、秘制红油、等等，调料的配比、及制作也很主要。我们的干拌系列、具有、酱香浓郁，口感醇厚’余味无穷。全数字化教学。【理论+实操】同步进行
G 砂锅米线 :【砂锅米线、灌灌米线】古法熬制、唇香汤低，采用多位香辛料配合精制高汤而成，即好吃、又养生，在保持传统重庆米线味道的同时，潜心研发出各种美食，口味丰富，有十几个单品，全数字化教学。
H 老坛酸菜肉丝：汤色一起、酸得够味，浓香四溢、酸辣可口，清鲜中口感厚唇、主要是炒制过程有讲究，提酸、提鲜等技术。
I 重庆小面：酱料+香辛料+调味料+ 汤料+辅料=正宗重庆小面，麻、辣、鲜、香，色香味俱全，根根入味、味美香浓，回味绵长，所有食材提前预制、数字化精准配比。傻瓜式教学，去厨师化经营。
等等美食，十几个精品单品这里就不一一道来，欢迎咨询。
项目二、特色刀削面学习 600元
项目三、南州拉面学习 1500元
小面培训官网：http://www.72te.com/
项目四：传家卤
【一、 三大金典卤制方法】颜色不单一
1、黄卤 2、白卤 3、红卤
【二、 四个卤菜配方技术专利】具有核心竞争力
1、特色夫妻肺片 2、久香猪头肉 3、奇香红油 4、泡椒风爪
【三、 九大特色招牌菜】风味独特，压余对手。
1、久香猪头肉 2、传奇卤鹅 3、夫妻肺片 4、泡椒风爪 5、经典卤鸭 6、手撕鸡 7、红油兔丁 8、凉拌素菜系列 9、香辣郡把............
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